Die Frage ist, was meinst du mit die Farbe soll nicht gedruckt werden. Soll einfach s/w gedruckt werden oder darf man gar nichts mehr sehen?
Im s/w Fall:
Ich habe kein Excel 2010. In der Version 2007, ist es im Ribbon "Seitenlayout" -> "Drucktitel" -> hacken bei "schwarzweiss druck"
im anderen Fall wirds Richtung Makro gehen.