Nein, leider nicht. Du kannst ein Dokument in die
Notizen-App scannen; dort wird der Text im PDF durch OCR erkannt, sodass man innerhalb der Notizen danach suchen kann.
Allerdings wird dazu keine unsichtbare Textebene angelegt, die man mit dem PDF weitergeben kann. Stattdessen wird das vom System intern geregelt, so wie auch die ganze andere Texterkennung in Bildern (
Live Text).
Wenn du einen Scanner suchst, der die Texte in einer eigenen, unsichtbaren Ebene ablegt und speichert, empfehle ich einen Blick auf
Adobe Scan zu werfen.