Genau diese Funktionalität erreicht man auch, wenn man im Ersetzen Feld z.B. <Ctrl>+V eingibt...
Stimmt überhaupt nicht. Bei <Ctrl>+V ist die Länge des Texts im Ersetzen-Feld beschränkt (auf ca. 250 Zeichen), mit ^c aber unbeschränkt. Dies steht übrigens implizit auch im Artikel:
Wenn die einzusetzende Passage länger ist...
Zudem ist es mit ^c auch möglich, unformatierten Text durch formatierten Text oder Text durch eine Grafik zu ersetzen. Letzteres kann beispielsweise sinnvoll sein, wenn man in einem Text ein Sonderzeichen einsetzen will, das es als Textzeichen gar nicht gibt, oder wenn man ein Wort durch eine Grafik ersetzen will. So könnte man beispielsweise in einer Anleitung zu Windows den Begriff "Startknopf" jeweils durch das entsprechende Bildchen ersetzen. Diese Methode, Text durch eine Grafik zu ersetzen, trifft man heutzutage oft bei Betriebsanleitungen an.
<Ctrl>+V im Ersetzen-Feld ist hingegen ausschliesslich auf unformatierten Text beschränkt.