Eine eigene MS Exchange Installation muss es dabei zwar nciht zwingend sein. Kommt halt darauf an welche Funktionen von Outlook man nutzen will. Die volle Funktionalität, mit Kalender, usw. in einer Firma wird ohne MS Exchange etwas herausfordernd, bzw. nur in Teilen möglich. Mail alleine benötigt intern einen Mailserver und einen IMAP Server im Minimum. Beim Kalender kann man zwar CalDaV und CardDav für Kontakte nehmen, aber das ist nicht ganz so simpel zu betreieben udn benötigt bei Outlook zusätzliche Plugins. Ohne eigenen Mail und ggf. sonstige Server Infrastruktur geht es nicht.
Für eine Firma dürfte MS Exchange am Ende die einfachste Lösung sein. Die sollte aber immer von einer Professionellen IT Firma implementiert und betrieben werden. Dazu sind dann aber noch ein paar weitere DInge notwewndig. U.a in der Regel ein AD 8MS Active Directory).
Oder kauft sich diese Dinge als SaaS in der MS Azure Cloud ein.
Was willst Du den damit machen?
Gruss Daniel